- Antipasti
- Bella Italia
- Italialaiset suosikkireseptit
- Jälkiruoka
- Juomat
- Lisäkkeet ja salaatti
- Pääruoat
- Pasta
- Pizza
- Vinkkejä & tietoa
Minestrone – resepti italialaiseen muhennokseen
Minestrone on klassinen italialainen vihanneskeitto. Erittäin maukas ja helppo valmistaa. Minestrone on helppo valmistaa etukäteen. Se maistuu vielä paremmalta uudelleen lämmitettynä.
Table of contents
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Kuullota panncettaa sipulin, valkosipulin, porkkanoiden ja sellerin kanssa suuressa kattilassa 5 minuuttia.
- Step 2Kaada seos liemellä, lisää tomaattipassata ja koko tomaattisäiliön sisältö. Lisää oregano ja parmesaanin kuori ja anna hautua. Lisää tarvittaessa suolaa.
- Step 3Lisää keittoon vihreät pavut ja pasta 20 minuutin kuluttua.
- Step 4Lisää 10 minuutin kuluttua esikypsennetyt valkoiset pavut ja kesäkurpitsakuutiot. Kiehauta uudelleen, sekoita joukkoon persilja ja ota pois liedeltä.
- Step 5Jaa keitto lautasille ja koristele basilikalla, muutamalla tipalla oliiviöljyä, parmesaaniraasteella ja vastajauhetulla pippurilla.
Vihanneskeiton historia
Jo muinaiset roomalaiset keittivät keittoja kuivatuista pavuista, linsseistä ja puutarhan tuoreista vihanneksista.
Perinteisiin raaka-aineisiin kuuluvat palkokasvien lisäksi mausteiset vihannekset, kuten porkkanat, valkosipulit ja sipulit, sekä tuoreet yrtit. Uuden maailman löytämisen myötä myös tomaatit, perunat ja maissi löysivät tiensä kattilaan.
Vihanneskeitolle ei ole olemassa mitään lopullista reseptiä. Jokainen perhe valmistaa sitä eri tavalla, ja jokaisella Italian alueella on omat erikoisuutensa. Esimerkiksi Milanossa käytetään usein sianlihan kuorta ja riisiä. Genovassa keittoon lisätään pestoa.
Minestrone ja parmesaani
On yleinen tapa ripotella keiton päälle tuore parmesaaniraastetta tarjoilun yhteydessä. Jos haluat pitää keiton hieman nykyaikaisempana, voit tarjoilla parmesaanilastuja.
Lisää parmesaaniraastetta ruokalusikallisittain leivinpaperilla vuoratulle pellille. Aseta levy 200 °C:n uuniin ja odota, kunnes juusto on sulanut pyöreäksi. Ota levy pois ja anna jäähtyä. Parmesaanilastut ovat valmiita.
PS: Piditkö minestronen reseptistä? Merkitse se sitten muistiin Pinterestiin!
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment