- Antipasti
- Bella Italia
- Italialaiset suosikkireseptit
- Jälkiruoka
- Juomat
- Lisäkkeet ja salaatti
- Pääruoat
- Pasta
- Pizza
- Vinkkejä & tietoa
Sisilialainen appelsiinisalaatti – fenkolin kanssa
Sisilialainen appelsiinisalaatti, joka tunnetaan italialaisittain nimellä "insalata di arance", on perinteinen sisilialainen ruokalaji. Tämä kulinaarinen erikoisuus tekee vaikutuksen raikkaalla ja kevyellä maullaan. Salaatti tuo todellista vaihtelua noutopöytään, ja sitä voi syödä alkuruokana, lisäkkeenä tai jopa kevyenä pääruokana.
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Kuori appelsiinit kauttaaltaan paksusti ja poista myös valkoinen kuori. Kerää mehu pieneen kulhoon.
- Step 2Leikkaa appelsiinit 0,5 cm:n ohuiksi viipaleiksi ja poista mahdolliset viipaleet. Levitä appelsiiniviipaleet suurelle lautaselle.
- Step 3Puhdista fenkolinsipuli ja poista kovat ulommat osat. Laita fenkolin vihreät sivuun koristeeksi. Leikkaa murea fenkolisydän pieniksi kuutioiksi.
- Step 4Leikkaa sipulit hyvin hienoiksi renkaiksi.
- Step 5Sekoita appelsiinimehu, balsamietikka ja oliiviöljy kastikkeeseen. Hienonna rosmariini ja sekoita joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Step 6Heitä fenkolikuutiot huolellisesti kastikkeeseen, poista ja levitä appelsiiniviipaleiden päälle.
- Step 7Levitä sipulirenkaat ja mustat oliivit appelsiinilautaselle. Lorauta loput kastikkeesta salaatin päälle. Jauha paprika karkeaksi ja koristele fenkolin vihreillä.
Insalata di arance
Tässä salaatissa on tärkeää makujen tasapaino. Salaatissa yhdistyvät tuoreiden appelsiinien makeus ja sipulien terävyys, usein punasipulien, jotka ovat miedompia ja makeampia kuin valkoiset sipulit. Lisäksi puna-appelsiinin kontrasti tekee todella vaikutuksen.
Tyypillistä on hyvin yksinkertainen kastike, joka koostuu oliiviöljystä, suolasta ja pippurista. Joskus lisäkastikkeeseen lisätään anjoviksia, jotka antavat lisäpotkua. Tuoreita yrttejä, kuten minttua tai persiljaa, voidaan myös käyttää antamaan ruokalajille aromaattista makua.
Sisilialainen talvinen keittiö
Sisilialaista appelsiinisalaattia valmistetaan perinteisesti talvikuukausina, koska appelsiinien sesonki on juuri silloin, ja ne ovat Sisiliassa erityisen mehukkaita ja maukkaita. Se on yksinkertainen mutta maukas ruokalaji, joka korostaa Sisilian tuoreita paikallisia tuotteita.
Appelsiinisalaatti tarjoillaan kuten Sisiliassa
Me Gustinilla toimme reseptin vierailulta tuottajamme Barone del Murgon luo, joka kasvattaa oliiveja ja appelsiineja Etna-vuoren rinteillä. Salaattiin käytettiin luonnollisesti hänen omaa satoaan. Siellä opimme myös, miten salaatti tarjoillaan saarella:
- Lisäkkeenä: Se tarjoillaan usein virkistävänä lisäkkeenä raskaampien ruokien, kuten grillatun kalan tai lihan, kanssa. Se antaa miellyttävän kontrastin suolaisille ruokalajeille.
- Osana juhla-ateriaa: Appelsiinisalaattia tarjoillaan myös erityisissä tilaisuuksissa ja juhlissa, kuten jouluna tai pääsiäisenä, osana juhla-ateriaa.
- Kevyenä pääruokana: Lämpiminä päivinä tai kevyenä ateriana se voi toimia myös pääruokana, usein merenelävien ja tuoreen leivän kera.
- Arkiruoassa: Koska se on niin helppo valmistaa, se on myös suosittu arkiruoka.
- Alkajaisiksi: Sisilialaisessa ruokalistassa, esimerkiksi ennen pasta alla norma.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment