- Antipasti
- Bella Italia
- Italialaiset suosikkireseptit
- Jälkiruoka
- Juomat
- Lisäkkeet ja salaatti
- Pääruoat
- Pasta
- Pizza
- Vinkkejä & tietoa
Pizza Quattro Formaggi – resepti
Pizzan maailmanmestari Davide Civitiello jakaa kanssasi nerokkaan Pizza Quattro Formaggi -reseptinsä. Se on pizza, jossa on pecorino-kermaa, gorgonzolaa, fior di lattea ja rapeita parmesaanilastuja kohokohtana! Muista kokeilla tätä gourmet-versiota!
- 4 Tehdasvalmisteiset tuotteet, Sinä, noin 280 g
- 200 g Pecorino, fint revet
- 200 ml Vand
- 200 g Parmesanost, vaihtoehtoisesti Grana Padano
- 200 g Gorgonzola dolce, i tern
- 200 g Mozzarella Fior di latte, skåret i strimler
- 40 ml Oliiviöljy, ekstra jomfru
- Semola, til arbejdsområdet
- lajittele peber
- Pizzaskræl
- Pizzaskærer
- Rivejern til ost
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Kuumenna 200 ml viehettä noin 80 °C:een ja kiehauta se. Lisää 200 g pecorino-juustoa lämpimään vandiin ja sekoita pohja piskerillä. Kaada blandingen til, og lad den køle helt af i en skål.
- Step 2Levitä 200 g parmesaania hienoksi, ja læg små portioner på 10 g hver på en bageplade beklædt med bagepapir. Kypsennä jævnt ja laita se uuniin, joka on lämmitetty 160 °C:n ylä-/alaslämpötilaan. Paista lastuja 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hauraita.
- Step 3Forvarm pizzaovnen til den rette temperatur.
- Step 4
- Step 5Lisää päälle 80-100 g Crema di Pecorino jævnt. Se on kypsennettävä.
- Step 6Tarjoile pizzojen päälle 50 g gorgonzolaa ja 50 g mozzarella fior di lattea.
- Step 7Smør den færdige pizza med lidt ekstra jomfruolivenolie, og sæt den i ovnen.
- Step 8Paremman kypsennyskokemuksen saamiseksi pizza tulisi tarjoilla uunissa tuoreessa muotissa. Kun uunin arvo on saavutettu, pizzan pitäisi olla valmis 3-4 minuutin kuluttua.
- Step 9Viimeistele pizzapussi uppopaistetuilla oliivisipseillä, muutamalla lajikkeella paprikaa ja toisella kuivalla oliiviöljyllä.
- Step 10Jatka lopun pizzan kanssa.
Onko Quattro Formaggille olemassa alkuperäinen resepti?
Quattro Formaggi -pizzan tarkkaa alkuperää ei ole selvästi dokumentoitu. Sen uskotaan kuitenkin olevan peräisin Lazion alueelta. Quattro Formaggi valmistetaan usein ilman tomaattikastiketta pizza biancana. Joskus pizzeriat tarjoilevat sitä myös ohuen kerroksen tomaattikastikkeen kanssa. Maku on intensiivinen ja kermainen, täydellinen juustojen ystäville.
Mitä juustoja käytetään Pizza Quattro Formaggissa?
Pizza on erikoisuus, joka on perinteisesti päällystetty neljän eri juuston sekoituksella. Se on suosittu paitsi kermaisen rakenteensa myös ennen kaikkea juustojen makujen ja koostumusten moninaisuuden vuoksi, jotka on yhdistetty taitavasti. Juustojen tulisi olla täysrasvaisia tai puolirasvaisia ja maultaan erilaisia. Mozzarellan lisäksi pizzassa yhdistetään yleensä sinihomejuustoa tai kypsää juustoa, puolikovaa tai kermaista juustoa ja kovaa juustoa.
Jos mietit, mitkä juustot luovat miedon ja voimakkaan maun harmonisen yhdistelmän, tämä luettelo voi auttaa. Löydät nämä ja muut herkulliset juustot aina pizzamaailmastamme kohdasta pizzajuusto.
- Fontina tai provolone: antaa miedon, pähkinäisen maun.
- Mozzarella: kermaisen pohjan ja tyypillisen jäntevyyden vuoksi.
- Gorgonzola: lisää suolaista, hieman mausteista makua.
- Parmesan tai Grana Padano: voimakkaan ja aromaattisen maun saamiseksi.
Premium Four Cheese Pizzan video-ohjeet
Reseptin keksijä on napolilainen Davide Civitiello. Hänellä on pizzan maailmanmestarin titteli. Videolla voit seurata, kuinka hän valmistaa pizzan läheltä.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment