- Antipasti
- Bella Italia
- Italialaiset suosikkireseptit
- Jälkiruoka
- Juomat
- Lisäkkeet ja salaatti
- Pääruoat
- Pasta
- Pizza
- Vinkkejä & tietoa
Crostata Stellata – Suklaa- ja pähkinätorttu
Tämä crostata stellata -resepti on taivaallinen leivontakokemus. Henkeäsalpaava pähkinäkakku tähdellä ihastuttaa paitsi maullaan, myös ulkonäöllään. Tämä herkullinen herkku sopii erinomaisesti erikoistilaisuuksiin tai kun vain haluat jotain erityistä.
- 150 g Vehnäjauho , Farina 00
- 150 g Semola rimacinata, italialainen durumvehnäjauho
- 100 g Kuorrutussokeri
- 1 Pinch Suola
- 1 Appelsiini tai sitruuna, käsittelemätön
- 150 g Voi, kylmä ja hienoksi kuutioitu
- 2 Munat
- 200 g Gianduja kerma
- 100 g Hasselpähkinä- ja saksanpähkinäseos
- 60 g Kandeerattu appelsiininkuori
- 1/4 TL Kaneli, Maa
- 1/4 TL Neilikka, Maa
- 1 Torttupelti, Halkaisija 22 cm
- 1 Tähti-malli, z. esim. suuri keksileikkuri tai pahvista leikattu leikkuupala
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Raasta sitrushedelmien kuori. Sekoita taikinaa varten kaikki kuivat aineet ja sitrushedelmien kuori. Hiero sitten voikuutiot seokseen sormenpäilläsi, kunnes saat murumaisen koostumuksen.
- Step 2Vatkaa munat kulhossa ja lisää taikinaseokseen. Vaivaa taikinaa hyvin jauhotetulla alustalla, kunnes se on tasaista ja muotoutuu palloksi. Jos taikina on liian kuivaa, lisää teelusikallinen vettä.
- Step 3Leikkaa taikina nyt kahteen lähes yhtä suureen puolikkaaseen, joista toinen puolikas on hieman suurempi, koska se on tarkoitettu pohjaa varten. Kauli puolikkaat noin 3 cm:n paksuisiksi. Kääri sitten kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Step 4Hienonna täytettä varten pähkinät karkeasti ja kuutioi sokeroitu appelsiini. Sekoita molemmat kulhossa suklaakerman ja mausteiden kanssa homogeeniseksi seokseksi.
- Step 5Kun taikina on levännyt, esilämmitä uuni 180 °C:seen.
- Step 6Kun taikina on hyvin jäähtynyt, kaulitse pienempi taikinapala kevyesti jauhotetulla alustalla suunnilleen leivinpellin kokoiseksi. Leikkaa sitten leivinpellille kansi. Leikkaa mallin avulla keskeltä tähti ja aseta kansi varovasti leivinpaperille.
- Step 7Kauli nyt suurempi pala puhtaalla ja kevyesti jauhotetulla alustalla niin, että se mahtuu torttuvuokaan. Painele taikina hyvin vuokaan. Leikkaa reunat siististi ja pistele haarukalla monta pientä reikää pohjaan.
- Step 8Levitä suklaatäyte pohjan päälle ja tasoita se.
- Step 9Aseta sitten kansi pohjalle ja yhdistä nämä kaksi osaa hyvin. Jos se ei tartu hyvin, kostuta reunat kevyesti vedellä.
- Step 10Paista torttua 35-40 minuuttia 180 asteen uunissa, jonka tulisija on esilämmitetty.
- Step 11Kuorruta tomusokerilla ja tarjoile.
Makuyhdistelmien taika
Murumaiset leivonnaiset, appelsiinin maku, suklaasula ja pähkinöiden rapeus muodostavat pohjan tälle taivaalliselle makuelämykselle. Näiden erityisten ainesosien valinta antaa tortulle sen ainutlaatuisen rakenteen ja vertaansa vailla olevan maun.
Tähtimalli ja sen rooli
Tähtikuvion käyttäminen antaa tortulle ainutlaatuisen muodon ja tekee siitä myös visuaalisen kohokohdan. Todennäköisesti hyvin harvalla ihmisellä on kotona tähtikuvio. Voit helposti tehdä sellaisen itse. Piirrä tähti kartongille ja leikkaa se pois.
Vinkkejä pähkinäkakkutaikinaa varten
Taikina voidaan valmistaa joko käsin, tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Se voidaan valmistaa myös etukäteen, ja se säilyy hyvin muutaman päivän jääkaapissa tai voidaan pakastaa jopa 3 kuukauden ajan.
Esittely- ja tarjoiluehdotukset
Kun italialainen pähkinätorttusi on valmis, tomusta se ennen tarjoilua tomusokerilla. Voit nauttia sen sellaisenaan tai tarjoilla sen vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera. Lasillinen Bombardinoa sopii hyvin sen kanssa.
Crostata Stellata askel askeleelta
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment