- Antipasti
- Bella Italia
- Italialaiset suosikkireseptit
- Jälkiruoka
- Juomat
- Lisäkkeet ja salaatti
- Pääruoat
- Pasta
- Pizza
- Vinkkejä & tietoa
Tomaattien kuivaaminen uunissa
Etelä-Italiassa tomaatit kuivataan perinteisesti auringossa. Yksikään perhe ei ajattelisi laittaa tomaattejaan uuniin tai kuivausrumpuun. Täällä pohjoisessa emme voi aina luottaa auringon voimaan, joten käytämme mieluummin uunia.
- Uuni
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Leikkaa tomaatit puoliksi ja aseta ne leikkuupuoli ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Step 2Ripottele päälle merisuolaa, yrttejä ja valkosipulia.
- Step 3Kuivaa nyt uunissa 90° C:ssa 6 tuntia. Työnnä puulusikka luukkuun, jotta kosteus pääsee poistumaan helposti.
Kuinka kauan tomaattien täytyy kuivua?
Tomaatit ovat valmiita, kun ne näyttävät nahkaisilta ja ryppyisiltä. Huomaa, että erikokoisten tomaattien kuivuminen kestää eri kauan.
Vinkkejä:
- Tomaatit maistuvat herkullisilta myös puolikuivattuina. Voit säilöä ne oliiviöljyssä säilöttyinä.
- Pienet tomaatit kuivuvat nopeimmin ja maistuvat makeimmilta.
Kuinka paljon suolaa minun pitäisi lisätä aurinkokuivattujen tomaattien joukkoon?
Yleistä sääntöä ei ole olemassa. Periaatteessa aurinkokuivattuja tomaatteja voidaan valmistaa myös ilman suolaa. Me Gustinilla suosittelemme, että tomaattien leikkuupinnat ripotellaan kevyesti karkealla merisuolalla. Tämä auttaa vetämään nesteen ulos vihanneksista nopeammin ja lisää makua. Jos pidät suolaisuudesta, voit myös ripotella tomaatit paksusti suolalla.
Marinoi kuivatut tomaatit öljyssä
Jos haluat jalostaa aurinkokuivattuja tomaatteja entisestään tai säilyttää niitä pidempään, miksi et marinoisi niitä oliiviöljyssä? Laita ne yksinkertaisesti purkkiin yhdessä valkosipulin, kapriksin tai Välimeren yrttien kanssa ja sulje purkki. Näyttää hyvältä, vaikka pienenä lahjana.
Tomaattien kuivaaminen – se on helppo tehdä itse
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment