- Antipasti
- Bella Italia
- Italialaiset suosikkireseptit
- Jälkiruoka
- Juomat
- Lisäkkeet ja salaatti
- Pääruoat
- Pasta
- Pizza
- Vinkkejä & tietoa
Pizzatarvikkeet: täydelliset laitteet kotiin
Hyvät työkalut helpottavat pizzan leipomista huomattavasti ja takaavat paremmat tulokset. Kuten Napolissa sanotaan: "Työkalut tekevät mestarin". Laadukkaat välineet kestävät pitkään, eivätkä ne tuota pettymystä leipoessa. Katso nopeasti, mitä muuta tarvitset.
Table of contents
- 1. madia tai suuri kulho
- 2. kierresekoitin: Tehokas apu täydelliseen taikinarakenteeseen
- 3. tarkkuusvaaka: jokainen gramma ratkaisee!
- 4. taikinalastat ja muut: uskolliset apulaisesi annostelussa.
- 5. pizzakuori: pizza saadaan turvallisesti uuniin.
- 6. kierroksen dia: Käänny kuin ammattilaiset
- 7. infrapunalämpömittari: infrapuna: Täydellinen lämpötila yhdellä silmäyksellä
- 8. uuniharja: puhtaudella paras maku
- 9. Pizzakivi ja leivinpaperi: vaihtoehto kotitalouskäyttöön.
- 10. leikkaustyökalut: rullasta saksiin.
- Johtopäätös pizzatarvikkeista: oikeat välineet täydelliseen pizzaan
- Lisää aiheesta
Jotta pizzastasi tulisi todellinen kohokohta, tarvitset oikeat lisävarusteet. Tarvitset uunin. Se on itsestään selvää. Tutustutaan kuitenkin myös muihin apuvälineisiin, joiden avulla saat pizzan täydellisen maun aivan kuten Italiassa!
1. madia tai suuri kulho
Madia on perinteinen italialainen puulaatikko, jota käytetään leipätaikinan, erityisesti pizzataikinan, vaivaamiseen ja säilyttämiseen. Madian käytössä on useita etuja: Madian puu auttaa pitämään taikinan lämpötilan tasaisena ja imee ylimääräisen kosteuden. Madia tarjoaa riittävästi tilaa taikinan vaivaamiseen käsin. Suuri, suljettu tilavuus on ihanteellinen taikinan ilmavuuden ja joustavuuden kannalta. Puun hyvän eristävyyden ansiosta taikina kohoaa madiassa hitaasti ja tasaisesti.
Jos sinulla ei ole Madiaa, voit käyttää myös suurta kulhoa. On tärkeää, että yhdistät ainekset vaiheittain ja vaivaat huolellisesti. Nauti verrattomasta tunteesta, kun muotoilet taikinaa omin käsin!
Astian, jossa taikina kohoaa (ei vain valmistellaan), on yleensä oltava riittävän suuri, jotta taikinan tilavuus voi kaksinkertaistua tai kolminkertaistua.
Hanki sopiva kansi, joka sulkee kokonaisuuden ilmatiiviisti. Taikina muodostuu iholle pienimmästäkin ilmaraosta, mikä on merkki kuivumisesta. Tätä on vältettävä, sillä taikinan kosteus on kaiken a ja o.
2. kierresekoitin: Tehokas apu täydelliseen taikinarakenteeseen
Niille, jotka haluavat tehdä vaivaamisesta helpompaa, on olemassa ruokaprosessoreita – ja kierresekoitin on valikoiman huippu. Kierukkasekoitin venyttää ja taittaa taikinaa niin, että gluteeniverkosto on tasainen ja riittävän vahva antamaan hyvän rakenteen leivottaessa. Se takaa neapoliittisen täydellisyyden, jota jokainen pizzanleipoja tavoittelee.
3. tarkkuusvaaka: jokainen gramma ratkaisee!
Pizzoja leivotessa ei riitä vain intohimo ja kärsivällisyys, vaan myös tarkkuus. Erityisen tärkeää on saada hiiva täsmälleen oikeaan mittaan – tarkkuusvaaka on välttämätön. Niiden avulla voit punnita pienimmätkin määrät tarkasti. Näin taikina kohoaa täydellisesti ja saa oikean koostumuksen. Ja tietysti myös tavallinen keittiövaaka on välttämätön jauhojen ja veden punnitsemiseen.
4. taikinalastat ja muut: uskolliset apulaisesi annostelussa.
Taikinalasta on kuin käden jatke. Sen avulla voit vaivattomasti irrottaa tahmean taikinan kulhosta, annostella sen siististi ja siirtää sen tyylikkäästi työtasolle. Olipa se sitten valmistettu metallista tai muovista, tämä jäykkä pieni apuri helpottaa taikinan työstämistä huomattavasti ja varmistaa, ettet hukkaa arvokasta taikinaa.
Taikinakortti tai taikinakaavin olisi myös hyödyllinen. Niitä on saatavana erikokoisia, yleensä pyöreäkärkisiä. Toisin kuin taikinalastat, ne ovat joustavia, joten ne mahtuvat mukavasti taikinakulhon mutkiin.
Taikinan annosteluun on olemassa oikeita taikinanleikkureita eli taikinakortteja, joissa on metallireuna.
5. pizzakuori: pizza saadaan turvallisesti uuniin.
Pizzakuori on avain siihen, että saat pizzasi turvallisesti kuumaan uuniin. Kuvittele, että liu’utat täydellisesti päällystetyn pizzan kuorelle ja asetat sen varovasti uuniin – hetki täynnä odotusta! Pienellä harjoittelulla tämä vaihe on helppo ja pizzasi laskeutuu turvallisesti kuumalle kivelle tai pellille.
6. kierroksen dia: Käänny kuin ammattilaiset
Jotta pizza ruskistuisi tasaisesti paistamisen aikana, tarvitset pyöreän työntöaisan. Sen avulla voit kääntää pizzaa uunissa vahingoittamatta sitä. Näin varmistetaan, että jokainen puoli on rapea ja että päällyste kypsyy tasaisesti.
7. infrapunalämpömittari: infrapuna: Täydellinen lämpötila yhdellä silmäyksellä
Infrapunalämpömittari on välttämätön, jotta voit varmistaa, että uunisi on saavuttanut ihanteellisen lämpötilan. Täydellisen pizzan valmistamiseen tarvitaan paljon lämpöä – vähintään 400 celsiusastetta. Lämpömittarin avulla voit seurata lämpötilaa ja varmistaa, että uunisi on tasaisen kuuma. Vain näin syntyy vastustamaton yhdistelmä rapeaa pohjaa ja mehevää täytettä!
8. uuniharja: puhtaudella paras maku
Puhtaus on erityisen tärkeää puulämmitteisissä uuneissa. Hyvä uuniharja poistaa tuhkajäämät tai palaneet ainekset, jotta mikään ei pala eikä pizzapohja kärsi. Näin maku pysyy puhtaana ja väärentämättömänä.
9. Pizzakivi ja leivinpaperi: vaihtoehto kotitalouskäyttöön.
Jos sinulla ei ole pizzakuorta, voit valmistaa pizzan leivinpaperille ja laittaa sen sitten uuniin. Pizzakivi antaa alhaalta tarvittavan lämmön, jotta pohja saadaan rapeaksi. Tämä menetelmä sopii täydellisesti kotiuuniin ja tuo sinut hyvin lähelle alkuperäistä!
10. leikkaustyökalut: rullasta saksiin.
Paistamisen jälkeen on ennen nauttimista! Hyvä pizzakuori auttaa sinua jakamaan kuuman pizzan tasaisiin viipaleisiin ilman, että täytteet liikkuvat. Sama pätee myös suureen pizzakaukaloveitseen. Pizzasakset sopivat erityisen hyvin paksummille pizzoille – ne liukuvat vaivattomasti rapean taikinan läpi ja takaavat kauniit, ruokaisat viipaleet.
Johtopäätös pizzatarvikkeista: oikeat välineet täydelliseen pizzaan
Oikeilla pizzatarvikkeilla voit tuoda aidon italialaisen pizzeriatunnelman kotiisi. Vaivaa taikina perinteisesti käsin tai käytä mieluummin taikinakonetta – oikeilla välineillä on suuri merkitys. Nauti jokaisesta hetkestä taikinan valmistuksesta aina ensimmäiseen suupalaan kotitekoista pizzaa. Sillä loppujen lopuksi kyse ei ole vain mausta, vaan myös valmistuksen nautinnosta.
Muista myös, että nämä ovat italialaisten ammattilaisten käyttämiä pizzatarvikkeita. Heillä on yleensä useiden vuosien kokemus todella hyvän pizzan paistamisesta. Onnistuakseen he ovat hioneet taitonsa täydelliseksi ja heillä on omat työkalunsa jokaista liikettä varten. He kaikki ovat kuitenkin joutuneet oppimaan, että pelkät hyvät työkalut eivät tee hyvää pizzaa. Ennen kaikkea tarvitaan kokemusta niiden käytöstä.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment