- Antipasti
- Bella Italia
- Italialaiset suosikkireseptit
- Jälkiruoka
- Juomat
- Lisäkkeet ja salaatti
- Pääruoat
- Pasta
- Pizza
- Vinkkejä & tietoa
Miltä Taleggio maistuu?
Italiassa punakuorinen juusto tarjoillaan usein makeiden ainesosien, kuten päärynöiden tai tryffelihunajan kanssa. Yhdistelmä karvaan salaatin, kuten radicchion tai rucolan, kanssa on myös yksi perinteisistä klassikoista.... Mikä on sinun suosikkitapasi nauttia Taleggiota?
Table of contents
Juustolla on todella pitkä historia. Se on nimetty sen laakson mukaan, jossa se keksittiin: Val Taleggio lähellä Bergamoa. On todisteita siitä, että sitä valmistettiin jo ennen 10. vuosisataa.
Laakson asukkaat keksivät pehmeän juuston, jotta lehmänmaito säilyisi pidempään. Aluksi he varastoivat juustoa – joka muistuttaa Gorgonzolaa – Alppien viileissä ja kosteissa luolissa, ja juuri tässä ilmastossa juustolle ominainen punainen home kehittyi.
Juuston kypsyessä sitä pestään viikoittain suolavedellä ja punaisella liemiviljelmällä, kunnes juustolle tyypillinen oranssinpunainen kuori, jossa on tyypillisiä vihreänharmaita homeisia laikkuja, ilmestyy.
Taleggio reseptit Lombardian alueelta
Punajuuston maku on voimakkaan voimakas ja erittäin kirpeä, ja se sopii täydellisesti rapeaan ciabattaan. Lyhyesti sanottuna: Jos pidät pitkään kypsytetystä Camembertista, kannattaa ehdottomasti kokeilla Taleggio D.O.P. -juustoa vaihtoehtona. Rasvapitoisuus on suunnilleen sama kuin Camembertissa.
Italiassa punakuorinen juusto tarjoillaan usein makeiden ainesosien, kuten päärynöiden tai tryffelihunajan kanssa. Yhdistelmä karvaan salaatin, kuten radicchion tai rucolan, kanssa on yksi kasvisruokien perinteisistä klassikoista. Ja sulatettu Taleggio on myös yksinkertaisesti herkullista risottojen tai polentan kanssa.
Koska pehmeä Taleggio sulaa hyvin, sitä voidaan käyttää jopa pizzassa. Löydät loistavan reseptin pizzaan coppan ja porcini-sienien kanssa täältä blogista.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment