Meille ciabatta on yksi italialaisen leivän klassikoista. Monet yllättyvät kuullessaan, että tämä leipämuoto on vielä melko nuori: leipuri Arnaldo Cavallari…
Biga-juustoa käytetään Italiassa moniin leipäerikoisuuksiin pizzasta focacciaan ja ciabatta-bigaan. Tämä on nimi jauhoista, hiivasta ja vedestä valmistetulle esitaikinalle, joka valmistetaan…
