Biga-juustoa käytetään Italiassa moniin leipäerikoisuuksiin pizzasta focacciaan ja ciabatta-bigaan. Tämä on nimi jauhoista, hiivasta ja vedestä valmistetulle esitaikinalle, joka valmistetaan…
Mitä burrata on? Mozzarella on nyt kirjaimellisesti kaikkien huulilla, mutta burrataa sisältävät reseptit ovat vähemmän tunnettuja. Burrata on sukua mozzarellalle.…
Ossobuco on virkistävä ruokalaji kylmille talvipäiville. Kirjaimellisesti käännettynä tämä perinteinen milanolaisruoka tarkoittaa “luuta, jossa on reikä”. Se tarjoillaan milanolaisen risoton…
