Kuumalla pannulla kuullota vihanneksia ja pancettaa kahdessa ruokalusikallisessa oliiviöljyä miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Mausta ripauksella suolaa ja timjamilla.
Nosta sitten lämpötilaa ja lisää jauheliha pannulla olevaan seokseen. Paista sekoitellen, kunnes liha on hyvin ruskistunut. Hajota suuremmat lihakimpaleet lusikan kääntöpuolella.
Kun liha on ruskistunut, mausta suolalla ja pippurilla ja lorauta valkoviinillä. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Vähennä lämpöä, lisää kasvisliemi ja hauduta ragua 10-15 minuuttia. Sekoita sitten kylmä voi kastikkeen sakeuttamiseksi.