Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri vaahdoksi tehosekoittimella. Sekoita vähitellen mascarponekerma vispilällä, kunnes sokeri on liuennut ja kerma ei ole enää rakeista.
Kaada espresso ja brandy matalaan kulhoon. Valmista leivinmuotti. Kasta puolet ladyfingers-leivoksista lyhyesti espressoon ja vuoraa vuoan pohja niillä.
Kaada joukkoon puolet mascarponeseoksesta ja tasoita tasaiseksi. Levitä päälle toinen kerros ladyfingers-leivoksia ja peitä lopulla mascarponekermalla.
Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Ripottele päälle makeuttamatonta kaakaota ennen tarjoilua. Jaa kahdeksaan yhtä suureen osaan. Buon appetito!