Aseta semola työtasolle ja tee reikä sen keskelle. Lisää suola ja vesi, sekoita ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa ja sileää. Muotoile taikinasta pallo, peitä se muovikelmulla ja anna levätä jääkaapissa 1 tunti.
Kun taikina on levännyt, leikkaa se kahtia ja jauhota työpinta.
Muotoile toinen puolikas pitkäksi rullaksi pikkusormen halkaisijan verran.
Leikkaa rulla 1 cm leveiksi paloiksi.
Kauli jokainen pala vain 5 millimetrin paksuiseksi ja aseta ne kaikki jauhotetulle alustalle.
Ota nyt taikinakäärme, aseta se toisella kädellä puikon toiseen päähän, pidä sitä siinä ja kiedo taikina spiraalimaisesti neulepuikon ympärille toisella kädellä.
Liu'uta valmis nuudeli pois neulasta ja anna sen kuivua.