• Kuutioi leipä ja liota se maidossa.
• Poista salsiccian nahka ja laita makkaranliha kulhoon.
• Lisää kulhoon jauheliha, puristettu leipä, kananmuna, tomaattipyree ja kaikki mausteet. Sekoita seos hyvin ja vaivaa.
• Laita kulho jääkaappiin 3 tunniksi (mitä pidemmäksi aikaa, sen parempi) hautumaan.
• Muotoile seoksesta polpetteja eli pöytätennispallon kokoisia palloja ja sirottele ne jauhoihin.
• Kuumenna oliiviöljy kuumalla pannulla ja paista polpetteja, kunnes ne ovat rapeita joka puolelta.

Tomaattikastiketta varten

• Kun polpette-seos lepää, kuutioi sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä hitaasti runsaassa oliiviöljyssä suurella pannulla.
• Kun valkosipuli ja sipulit ovat läpikuultavia, lisää passata seokseen. Mausta sitten suolalla ja pippurilla.
• Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes se on puolittunut. Sekoita välillä.
• Lisää nyt polpette, timjami ja basilika ja hauduta miedolla lämmöllä kansi päällä 10 minuuttia.

Spagettia varten

• Kun kastike on melkein valmis, lisää suolaa veteen ja kiehauta. Keitä nyt spagetti pakkauksen ohjeiden mukaan.