Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi ja paista ne pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä, kunnes ne ovat hieman pehmeitä. Vinkki: Pihvipannulla saa loistavia grilliraitoja.
Kuumenna uuni 200 °C:een. Leikkaa ciabatta viipaleiksi ja paista 5 minuuttia, kunnes se on rapea.
Anna ciabatta-viipaleiden jäähtyä hieman. Levitä sitten juustokermavaahtoa, lisää päälle kesäkurpitsaviipaleita ja koristele muutamalla rucolahiutaleella.